La tarte aux fraises
La préparation
- Un blender
- Un moule à tarte de 18cm ou 4 moules individuels
Pour la pâte à tarte
- 100 g de noisettes
- 75 g d’amandes
- 4 cs de sirop d’érable
- 4 dattes Medjool ou 8 dattes Deglet Nour
- 1 cs de noix de coco râpé
Ne pas oublier les fraises ! Entre 250 g et 300 g…
Pour la crème aux noix de cajou
- 200 g de noix de cajou
- 100 ml d’eau filtrée
- 6 cs de sirop d’érable ou de miel liquide
- 1 citron
- 2 cc d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille
La recette
- Faire tremper les noix de cajou entre 2 et 4 heures ;
- Mixer noisettes et amandes dans un blender puissant ou dans un mixer avec une lame en S ;
- Ajouter le sirop d’érable, les dates dénoyautées et la noix de coco râpée ;
- Etaler la pâte au fond du moule et sur les bords, en faisant pression du bout des doigts de manière régulière pour qu’elle ne soit pas trop épaisse ;
- Conserver au réfrigérateur ;
- Rincer les noix de cajou et les mixer avec l’eau filtrée ou l’eau de source pour obtenir une crème lisse ;
- Ajouter également le sirop d’érable ou le miel ;
- Mixer le tout.
- Garnir la pâte à tarte préalablement refroidie, de cette crème ;
- Placer de nouveau au froid cette préparation pendant 2 heures, le temps que prenne la crème ;
- Sortir la tarte ou les tartelettes du réfrigérateur, et disposer quelques fraises préalablement équeutées, lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur ;
En touche finale, une petite feuille de menthe sur le-dessus de la tarte, pour la décoration mais aussi pour le goût ! Si on en dispose…!
Bonne dégustation !!
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